Vive le vin !

Vive le vin, vive le vin, vive le vin à Paris et au Restaurant ! Le Restaurant CHAI 33 s’est installé en 2002 à Bercy pour célébrer l’histoire du vin de ce quartier de Paris 12. Paris Bercy est un lieu historique pour le commerce du vin. Les caves de Paris Bercy étaient parfaitement conçues pour le vieillissement et la conservation du vin. Dans notre restaurant nous avons imaginé une cave à vins, en gardant ces pierres historiques des chais de Paris Bercy, témoins de l’histoire du vin à Paris. Beaucoup d’activités dans ce quartier de Paris Bercy découlaient des métiers du vin. C’était comme dans un village hors de Paris, mais un village encombré de bouteilles de vin, de barriques de vin, et de marchands de vin. Un plat phare du quartier de Paris Bercy, dans les restaurants improvisés pour la pause casse-croûte du matin, était l’entrecôte Bercy le matin vers 9h.Tout le monde venait manger entre deux rangées de tonneaux à vin, comme au restaurant. Cette pause du matin était bien arrosée.. de vin. Les livreurs oeuvraient aussi pour envoyer le vin dans Paris, dans de nombreux restaurants. Il y avait aussi des restaurants, des bars à vins qui accueillaient les travailleurs, les vignerons, les négociants le midi, souvent animés et le vin coulait à flot à Paris Bercy. Histoire du vin à Paris et de notre restaurant de vin à Paris ! Aujourd’hui encore, dans notre restaurant à Paris, nous offrons plus de 300 références de vins dans notre cave historique. Ici pas de carte des vins, comme dans certains restaurants à Paris, mais simplement le plaisir d’aller en cave à la rencontre des sommeliers pour choisir la bouteille de vin qui vous fera plaisir. Au bar également le choix des vins est large, avec des formules dégustation de 3 vins, Les Perchés de Vins. Le bistrot et la boutique reflètent également cette histoire du vin à Paris avec une sélection courte de vins de vignerons abordables, achetés pour la plupart en direct. A Paris en terrasse de notre restaurant, vous également vous replonger dans l’histoire des chais de Bercy en dégustant un verre de vin, avec une planche de partage. A très bientôt au CHAI 33 – Restaurant de vins à Paris Bercy !